STEP1、鸭子洗干净，内部血块摘除！

STEP2、剁鸭块！不要太小不然一烧就缩小了！肥油跟多余的皮去掉！

STEP3、冷水焯水滴点料酒！水开倒出来冲洗血沫！

STEP4、准备配菜:洋葱生姜辣椒冰糖八角桂皮香叶

STEP5、冷锅热8成热，倒入配菜翻炒！倒入鸭块！翻炒。倒入:翻炒！

STEP6、啤酒中火加热之沸腾，倒入鸭子里，在加点开水瞒过鸭子！不管是烧鸡烧鸭排骨用可乐或啤酒一定要加热烧开，不然肉会很才，就跟用开水一样原理！不要用冷水倒在热肉上！这个最忌讳了，对我来说！

STEP7、就像这样就行！开文火炖1个小时20分钟！一定小火慢炖。才入味！

STEP8、然后倒入，各种粉跟橙皮！开始慢炖。

STEP9、准备芋头切块泡水里！鸭子快炖好时在从水里拿出来！不然会发黑发黄。会氧化！

STEP10、停放3个小时左右！1是为了入味，2肉容易烂！然后倒入芋头块，大火收汁！汁别收太干！不然芋头全烂了会糊糊的。