STEP1、把铁棍山药上蒸锅或者隔水蒸熟（大概15分钟左右）。

STEP2、去皮捣烂成山药泥。

STEP3、逐个加入鸡蛋，更具自己的口味放适量的盐。混合均匀就好。

STEP4、拌入面粉。如果蒸的时候多水或者山药本身水多，就可以适量多加面粉。

STEP5、拌好的面糊大概是这样的。

STEP6、中火加油。椰子油会增加饼的香度。没有也可以用别的蔬菜油或者黄油。加入一勺面糊。摊饼的时候为了加热均匀而不糊，要尽量小或者薄。

STEP7、两面都金黄微焦、中间熟了就煎好了。装盘享用咯！