STEP1、事先准备好冰水（冷冻室冻冰块）以备用。鸡爪剪指甲，切两半。冷水下锅，放八角、桂皮、生姜去腥。不放也行。直接煮开，滤出鸡爪倒入冷开水中，同时放冰水（或冰块），冰透过后的鸡爪Q弹劲道。沥干水待用

STEP2、大盆里分别倒入酱油，白糖，陈醋，拌匀。

STEP3、倒入沥干水的鸡爪，根据鸡爪的多少适量调整酱油陈醋的用量，基本盖过鸡爪，或平行于鸡爪高度。

STEP4、加入柠檬片（切记去籽，不然柠檬发苦，百香果，小米椒，香菜，拌入味。

STEP5、盖上保鲜膜放冰箱冷藏5-6小时

STEP6、出品，拍照，满手都是泡椒香

STEP7、好吃到停不下