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野菜季槐花鸡蛋饼

饼的厚度控制在0.5厘米为宜,太厚了就没口感了,太薄了又容易散。纯素版不加鸡蛋也可以,但要烙得更薄一些,否则口感发硬。

配料表:

  • 鲜槐花 (一把)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 面粉 (50g)
  • 五香粉

详细做法:

STEP1槐花洗净,洗净,洗净!重要的事情说三遍。

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP2、洗净的槐花沥干水

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP3、所有材料放在一起,拌匀

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP4、水适最后添加,用来调节浓稠度。

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP5、平底锅或饼铛抹油,开火烧热,倒入面糊,转动锅,使面糊均匀铺在锅里,可以借助沾了水的小勺修饰一下。

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP6、小火煎好一面,翻个面继续煎。如果想让卖相更好点也可只煎一面,这样正面会有花朵的立体感,而不会被压瘪。

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP7、这是两面都煎的正面效果。

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP8、这是只煎一面正面效果。只煎一面一定要控制好火力,不能太大。

野菜季槐花鸡蛋饼

STEP9、大宝下学回来和同学一起当零食就干掉一大张。

野菜季槐花鸡蛋饼


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