五香咸鸭蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋五香咸鸭

1、盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话，蛋也不会很香了。3、放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。

配料表：

青花椒（10克）
新鲜鸭蛋（10个）
盐（200克）
热开水（2000ML）
桂皮（10克）
大料（10克）
干辣椒（10只）
香叶（10片）

详细做法：

STEP1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中

五香咸鸭蛋

STEP2、冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化

五香咸鸭蛋

STEP3、等到热的五香料水完全冷却

五香咸鸭蛋

STEP4、倒入100ML白酒

五香咸鸭蛋

STEP5、鸭蛋清洗干净，用布擦干

五香咸鸭蛋

STEP6、将蛋浸入五香盐水中

五香咸鸭蛋

STEP7、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月

五香咸鸭蛋

STEP8、一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味

五香咸鸭蛋

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