STEP1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，加少量糖，打发后加少许盐。

STEP2、植物油适量，打入鸡蛋，用筷子搅散，熟后乘出备用。

STEP3、植物油，少量，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加糖一小勺吃不了太辣的人多加，加青辣椒末。

STEP4、倒入炒好的鸡蛋。

STEP5、混合均匀后加入葱末，略翻炒出锅。