STEP1、鳕鱼提前拿出来解冻，一般一小时以上全部解冻。解冻到一半的时候记得去鳞，特别简单，一拉鳞就掉下来了。

STEP2、解冻后的鳕鱼冲洗一下，吸干水分，抹上盐和料酒，挤点姜汁，撒点黑胡椒，腌制5分钟。

STEP3、腌完的鳕鱼倒掉水，吸干水分。上蒸锅。

STEP4、蒸15分钟，端出来倒掉水分，加姜丝葱丝，蒸，起锅烧热橄榄浇在葱花上就行了。

STEP5、开吃吧