STEP1、里脊肉，约500克，泡去血水，切或剪去筋，再切成细条，最后切成小块

STEP2、高压锅里放入料酒，生姜，生抽2勺，老抽1勺，白糖，蚝油，2粒茴香，小小块桂皮，2片桂叶，烧熟

STEP3、烧熟后，会自然出水，高压锅中未加入一滴水

STEP4、旋转器具，边转边换地方，挤压，碾碎，直至出绒，用小火

STEP5、高压锅不方便，换到炒锅中，出绒后绕着锅子转圈，继续挤压，还可以挤挤，挑挑，松松，直至干，大概要半小时以上