STEP1、肥肠排骨下锅焯水，焯水时加点料酒。我喜欢用卤肥肠做干锅。所以就先把肥肠卤过的，顺便再卤点其他的东西一起吃才过瘾

STEP2、卤制中

STEP3、卤菜出锅

STEP4、卤制的过程里准备配料配菜，将排骨焯水沥干备用

STEP5、将卤好的肥肠切成小块热油下锅加入排骨一起炸过，喜欢吃干点的就炸久点不喜欢就稍微炸一下，乘出再烧热油放调料配料下锅炒香

STEP6、炒香香啊

STEP7、然后放入你自己喜欢的配菜炒熟加盐鸡精白糖老抽生抽调味即可