热菜家常菜
快手菜青椒肉丝
1、青椒一定要断生就起锅，软了不好吃，刚断生起锅吃起来很香2、放了青椒一定要大火，青椒会出水，大火断生的时候时候水也基本没有了
配料表：
- 青椒 （4个）
- 独蒜 （1个）
- 姜 （5、6片）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （1勺）
详细做法：
STEP1、肉切好后，碗中放一小勺红薯淀粉加料酒调匀，再加一点点盐，放肉到碗里手抓匀，这个时候手上的感觉应该是不干不湿，炒出来的肉才嫩
STEP2、姜蒜切片，和肉一起下锅，花椒可放可不放
STEP3、大火把青椒炒断生，中途放盐和鸡精，起锅
STEP4、起锅开吃
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