STEP1、鸡腿下锅，放葱，姜，料酒，水开起算时间，煮8分钟，关火闷5分钟

STEP2、准备佐料：葱花，大蒜，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，花椒粉，小米辣

STEP3、淋上热油

STEP4、再加1勺生抽，半勺醋，1勺芝麻油，一丢丢白糖，一丢丢鸡精，适量盐，3勺纯净水

STEP5、鸡腿肉撕成小块，把佐料淋上去