STEP1、巴沙鱼片解冻后沥干水分

STEP2、准备好金剁椒鱼头酱料包

STEP3、取料包里蒸鱼鲜汁调味料打开

STEP4、巴沙鱼均匀浇上两勺料酒，然后将蒸鱼鲜汁抹在鱼身上，视鱼大小调整用量，这块500克的鱼用了小半包。腌制十五分钟以上。

STEP5、将盘中腌出的水分倒掉一些，鱼身上浇上金剁椒风味酱。

STEP6、水烧开蒸10分钟，巴沙鱼口感较嫩，蒸久一点也不会老。

STEP7、准备好葱花小米辣，放在蒸好的鱼身上

STEP8、将两勺热油烧冒烟，浇在葱花上。