STEP1、鸡爪洗净切开

STEP2、准备好姜片，花椒，八角，香叶等香料

STEP3、鸡爪冷水下锅，加入香料及料酒，大火，水开后煮6-8分钟，时间越久鸡爪越软烂，煮好后过凉水备用

STEP4、柠檬切片，小米辣切丁，香菜、香葱切段，洋葱切丁，蒜、姜切末

STEP5、柠檬片挤出柠檬汁，百香果挖出

STEP6、空碗准备生抽，老抽，适量糖，橄榄油，盐，泡椒及泡椒汁

STEP7、将所有调味品及配料倒入鸡爪中，加水没过鸡爪。拌匀后尝一下味道，看颜色加入酱油或食盐调味。盖上保鲜膜放入冰箱中调味。4小时以上口味最佳，时间如果比较长需要中途拿出柠檬。