STEP1、牛肉切成薄片长条状。腌制牛肉，加料酒，生抽，姜丝，五香粉，花椒粉，少许盐，淀粉抓匀，腌制半个小时。用牙签一片片穿好待用。

STEP2、油热后加入蒜末，姜末，炒香。

STEP3、倒入牙签肉，干辣椒翻炒，翻炒10秒。

STEP4、再加入孜然粉，盐翻炒，待1分钟后，加入葱丝，翻炒一下即可出锅。

STEP5、装盘再撒上芝麻，外焦里嫩的牙签肉就成功了。小朋友抢着吃光的。