STEP1、牛里脊肉切成薄片

STEP2、葱，姜，蒜，辣椒切成末

STEP3、牛肉加少量生粉拌匀

STEP4、起油锅，油量是一般炒菜量的两倍，先放蒜末炒香

STEP5、放入牛肉大火快炒，同时放葱，姜，辣椒，加生抽，蚝油，盐，一点点糖提鲜

STEP6、快出锅的时候撒一点孜然粉整个炒牛肉的过程不超过两分钟，持续大火快炒，牛肉断生即可，否则牛肉会老