STEP1、｛先烤蛋糕，已有蛋糕胚的略过｝蛋清蛋黄分离，蛋清放无油无水盆里，滴几滴柠檬汁或白醋，放冰箱软冻层冷藏，这样更好打发，蛋白更稳定。

STEP2、玉米油酸奶20g细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

STEP3、分两次筛入低粉，分别用蛋抽Z字型搅拌均匀。

STEP4、最后加入蛋黄（后蛋法），继续Z字型至无颗粒状，后蛋法，不到两分钟蛋黄糊就好啦。

STEP5、拿出冰箱里蛋清，烤箱160预热。蛋清用打蛋器低速打到鱼眼泡时，加20g糖的一半继续打发

STEP6、打至有阻力有纹路时加入剩下的糖（因为只有20g，不必分三次加，两次加入的量也不必称）。

STEP7、打至打蛋器提起有小弯钩即可。

STEP8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用刮刀J字型翻拌均匀，再取三分之一，翻拌均匀，最后将右边的蛋白蛋黄糊全部加入左边蛋白盆里，翻拌均匀。

STEP9、快速倒入铺好烤纸的烤盘里，用刮刀铺平，轻震气泡，烤箱上下层160，2025分钟（依照自己烤箱脾气而定）。

STEP10、等蛋糕出炉的空挡来准备海苔肉松：海苔数片剪碎与肉松拌匀，没有海苔可不加，或者直接买海苔味肉松（自己现拆现剪的海苔更酥脆更香）。

STEP11、蛋糕烤好，出炉，震气泡，倒扣晾凉。

STEP12、用圆形模具压出一个个小贝（这种活我都是承包给我家五岁的童工滴）。

STEP13、在小贝上挤上沙拉酱（甜味），用勺子抹匀。

STEP14、两片小贝重叠，正反面和周围一圈全部涂满沙拉酱，在海苔肉松里滚一滚，压一压，让小贝全身沾满海苔肉松（买现成海苔肉松版，海苔比较少）。

STEP15、大功告成，开动吧！一口一个，满嘴的幸福！自己加海苔版，满满的海苔）

STEP16、切开来，露出松软绵密的蛋糕层和沙拉酱夹心，垂涎欲滴！

STEP17、分享美食，包装好送朋友，朋友又说可以开店啦。