STEP1、武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，小红椒切丁备用。

STEP2、将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。

STEP3、腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。

STEP4、均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。

STEP5、撒上小红椒丁，葱姜末。

STEP6、把盘子放在方太蒸箱的蒸盘上。

STEP7、方太蒸箱按蒸鱼模式，100度10分钟即可。