鸡蛋羹

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡蛋鸡蛋羹蛋羹

这里有两个美食小窍门要告诉你：1、蛋和水的比例约为2:1；要加温水并与蛋液充分搅匀；2、锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

配料表：

详细做法：

STEP1、将鸡蛋磕入碗中，打散

STEP2、加入清水，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5

STEP3、加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑洼洼

STEP4、放入蒸锅，蒸15分钟

STEP5、出锅后，根据个人喜好，可以撒些葱花，再滴上几滴香油、蒸鱼豉油，让它更鲜香味美