STEP1、清江鱼，买的时候要求骨肉分离，到家比较好处理，清洗干净放料酒，姜腌制半小时左右

STEP2、搅拌机或者破壁机，能搅碎就可以的机器，把鱼肉，姜，料酒一些，生抽一点，盐适量，鸡蛋一个，搅拌至糊糊状，放鱼肉的时候尽量有手使劲抓一下鱼肉，确保没有刺

STEP3、装入裱花袋，或者塑料袋也可以

STEP4、冷水入锅，全部鱼丸挤进去之后开火，三分钟，除去沫沫，关火就可以

STEP5、用不完的鱼肉泥，可以包馄饨，冷藏起来放着吃

STEP6、剩下的鱼骨和鱼头部分可以做大人的水煮鱼