STEP1、肉切大块，保留纹理，顺纹切。

STEP2、5分钟/50度/度5洗过。

STEP3、姜，花椒，八角，葱用纱布包好。

STEP4、洗过的肉入主锅，加入500克水，包也放进去，加入20克，20分钟/100度/反转小勺。煮过肉的汤留着可以下面条。

STEP5、料包取出，主锅清空，肉撕小块进主锅10秒/反转速度4，如果还有肉块可以再打一次或者两次都可以，直到打到如图状态。

STEP6、加入蚝油，糖，盐，生抽20分钟/V/反转速度2，全程不盖量杯盖。

STEP7、感觉不够干可以平铺烤箱里，150度烤15分钟，中途翻面，越干越好。

STEP8、倒回小美主锅，2分钟/反转速度4。可以加入熟芝麻或者紫菜。