１：鼠尾草和百里香等一样是非常惹味的香草，烹饪最好使用新鲜的，它可以去除海鲜、肉类的腥味，增加奇特的香草味，但注意不要多放； ２：培根本身已有咸味，所以腌制三文鱼的时获注意盐的用量，以免过咸； ３：西式烹饪里多选择黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，二者味道口感绝对大大不同； 4：各家烤箱功率不同，请自由调解，一般看到培根出油、收缩，三文鱼变色即可。