STEP1、五花肉洗净沥干水，不粘锅热锅小火煎至两面金黄。（期间可去干点其他活）

STEP2、加入冰糖（小块或屑，大块不易化开）开大火快翻炒一会（类似炒糖色，不要炒太久，会焦有苦味的）

STEP3、按自己口味加入盐、生抽老抽，一点黄酒去腥，翻炒至肉块上色。（我剥了几个白煮蛋下去再炒一炒，烧出来超超超好吃，老公每次都不嫌卤蛋多，仿佛蛋才是主角。白煮蛋下锅前记得划几刀更好入味）（生抽老抽，重口味也可些其他佐料。黄酒因为女儿不能多吃我就了一点点，烧出来也不腥气）

STEP4、加预先烧好的开水，没过红烧肉就可以，大火煮一会（5到10分钟，其实煮开就好。）

STEP5、放入wuke小火慢炖至使肉炖烂。（wuke是土话，家里的图标撕掉了，tb找了一个一样的，叫电热文火煲，其实就是炖锅一类的东西，微火慢炖，我家每次烧各种猪肉鸡肉羊肉汤都少不了它，只要煤气上烧开肉之后放进去，等肉慢慢炖烂就可以了，关键是水一点都不会变少。）如果家里没有wuke的话直接开小火慢炖，或者转高压锅之类都是可以的，目的都是把肉烧烂。

STEP6、吃之前把锅从wuke里拿出来，收一下汁，享用吧，是不是很诱人？哈哈，老公说有同庆楼的味道呢。