STEP1、猪里脊肉切一厘米厚的宽大薄片，切好后用刀背两面拍松，或是用专用的锤肉小锤锤松。两面均匀涂抹上适量盐和胡椒粉腌制20分钟。

STEP2、准备三个盘子，分别放入鸡蛋液，面粉和面包糠备用。

STEP3、第一道工序，腌好的肉排两面均匀全部沾上面粉。

STEP4、第二道工序，裹上蛋液。

STEP5、第三道工序，滚满面包糠。

STEP6、放入油锅两面炸到金黄取出。

STEP7、烤箱预热180度，把炸好的肉排放入烤箱烤15分钟即可。