热菜家常菜
炸猪排
这种做法同样适用于鸡腿和鸡排。
配料表：
- 猪排 （3块）
- 鸡蛋 （2个）
- 面包糠 （适量）
- 低筋面粉 （适量）
- 盐 （1小勺）
- 黑胡椒碎 （1/2小勺）
- 葱姜蒜粉 （1/2小勺）
- 五香粉 （1/2小勺）
详细做法：
STEP1、猪排修理干净，用刀尖扎几个小洞，用刀背拍松。
STEP2、加上盐、黑胡椒碎、五香粉、葱姜蒜粉涂抹均匀，腌制1小时。
STEP3、猪排拍上面粉。
STEP4、鸡蛋打散，猪排裹上蛋液。
STEP5、裹上面包糠，用手轻轻压实。
STEP6、油温烧至180°C左右，放入猪排炸定型，捞出，待油温再次升至180°C左右，放入猪排，炸至颜色深金黄色，表面酥脆捞出控油。
STEP7、趁热切成块即可装盘，趁热食用。
