热菜家常菜
软炸里脊
1,肉的选择:里脊、外脊或其它精瘦肉（里脊、鸡脯肉）2,椒盐配制:胡椒粉，盐，糖，味精。
配料表：
- 里脊 （1斤）
详细做法：
STEP1、刀工处里：找好肉的纹理，顶着肉纹切棱形段。基础腌制:盐，糖，味精或鸡精，香油，绍酒，胡椒粉。（没香油可以放其它的油，油一定要放，炸出才有型；没绍酒可以放料酒）
STEP2、糊：全蛋1个、淀粉大半碗、一匙油、盐适量和出干稀适度的蛋糊
STEP3、炸:5成油温，炸成松软金黄捞出，全炸完后再复炸一次
上一篇：软炸里脊
下一篇：孤独的美食家照烧汁蒜香里脊
