STEP1、熟鸡蛋剥壳，用牙签在鸡蛋表面插孔，方便汤汁入味，放置备用。

STEP2、五花肉切块，和冷水一起放入锅中，锅开后把白沫捞出，焯水时间不宜长，一般水开后2分钟即可。

STEP3、准备配料，左边配料是快出锅时放入提味增色。

STEP4、热油下入五花肉，炒至肉变焦色后加入配料（上图右边配料，我习惯先放肉再放配料，这样配料充分浸入肉里非常香。

STEP5、加水没过肉即可，盖锅盖大火煮开，再变小火，小火煮6-7分钟。

STEP6、最后大火收汁，加入准备好的鸡蛋，煸炒1分钟，加入配料大蒜和小葱段，即可出锅啦。肉汁充分浸入鸡蛋里，汤汁浓郁，不再是一颗普通的鸡蛋啦。