STEP1、童子鸡1只，洗干净，剪掉指甲和屁股上的肥又，用盐和白胡椒从里到外按摩一下，静置十分钟。这个时间正好可以切鸡腿菇，葱姜，洗一下红枣。把葱姜塞入鸡腹中，还有空间再塞几个红枣几片蘑菇，放在盆中，其余配料放在周围，加两碗到三碗水，可以适当撒一点盐。

STEP2、上蒸锅大火烧开，中火一小时，鲜美的童子鸡出锅汤甜味鲜。