STEP1、韭菜去掉老根，切成小段。鸡蛋打成蛋液。

STEP2、锅里面放油，把鸡蛋炒熟，然后把韭菜苔也倒进去翻炒，炒熟的时候，倒入盐，少量小米辣。即可出锅。小贴士：韭菜苔很嫩，成熟也很快，不要炒太久。