STEP1、将冰冻的生鸡腿泡水解冻，用刀在鸡腿上划一些口子，炖的时候好入味

STEP2、香菇，土豆，胡萝卜，青椒等辅料蔬菜切成小块备用

STEP3、锅内放适量油，油热以后，放入花椒、葱花和干辣椒

STEP4、放入划开口子的鸡腿，然后放入适量盐、酱油、鸡精等调味料

STEP5、待鸡腿渗出油，往锅里加开水，水量以没过鸡腿为准就可以

STEP6、将切好的香菇土豆等放入锅里，盖上锅盖，中火慢炖

STEP7、大概等半个小时左右，闻到鸡腿的香味，香菇土豆等炖熟，就可以出锅了