STEP1、韭菜切断，建议用香韭菜或者本地韭菜比较好

STEP2、螺肉加盐用力抓挤，这样可以把螺肉里面残留的碎壳和泥沙清洗干净。螺肉是市场上买来去好了壳的

STEP3、锅里加油烧热，到入田螺肉翻遍至熟透

STEP4、这是炒熟后的样子

STEP5、炒熟后加入韭菜进行煸炒变软

STEP6、变软后加入少许水继续翻炒一分钟左右，加盐就可以出锅了

STEP7、出锅装盘，可以上桌了