STEP1、1、韭黄：需要每一颗比较细致的择干净，去掉不好的菜尖和根部。洗干净，切成小段。大小依个人喜好。 2、瘦猪肉：将肉切成丝或成小片。如果喜欢吃嫩嫩的肉，可以加少许淀粉，生抽，一点点水，有手把肉和配料抓匀，这样肉会比较嫩滑。 3、青椒：青椒切丝。这个纯属个人喜好。第一觉得好看。第二喜欢辣辣的。 4、葱蒜末少许。

STEP2、1、锅中加少许油，待油热后加入准备好的肉放入锅中翻炒。 2、肉炒的变色后，加入葱蒜，炒香。不要翻炒太久，炒糊了就不好了。 3、加入韭黄和青椒一起翻炒。如果觉得有些粘锅可以加入少许水。 4、准备出锅时加入少许盐和味精。