STEP1、牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）

STEP2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

STEP3、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞

STEP4、加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右

STEP5、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀

STEP6、取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可