STEP1、菜市场买回来一块豆腐（北豆腐）切成均匀的块状，大蒜切末备用（此处无实物展示）

STEP2、不粘锅里倒油，油要比平时炒菜略多一些，把豆腐块轻轻的摆进锅里，一开始可以开中火，煎至微黄调成小火慢煎。

STEP3、翻滚吧，豆腐君煎成金黄色用筷子给豆腐块轻轻地翻个面，煎成这个程度以后，只要不用筷子戳，豆腐是不会轻易碎掉的，放心大胆的翻。

STEP4、煎至两面金黄，再稍微煎一下，煎的干一点成品更香。

STEP5、煎成这样，表面行成硬壳就可以先盛到盘子里啦。

STEP6、煎完豆腐锅里还剩一点点油，下入蒜末，翻炒出蒜香味的时候下入豆腐，紧接着放生抽、蚝油、盐、糖，然后加入一点水，翻炒一下，小火收汁，加水这一步是为了让豆腐吸收汤汁好入味。

STEP7、水分收干以后，迅速下入灵魂选手——辣椒粉，快速翻炒一下，出锅装盘。

STEP8、找个漂亮的小盘子，放上豆腐，最后再放上片香菜叶凹个造型，拍照杀毒开动！