STEP1、土鸡蛋搅打均匀；

STEP2、加入红糖，继续搅打至没有糖颗粒为止；

STEP3、加入蛋液3-4倍温水，轻轻搅拌均匀（这时候不要用力打，会起很多泡）；

STEP4、盖上保鲜膜入热水锅蒸8-10分钟；

STEP5、在蒸蛋的过程中处理大核桃仁。大核桃仁放到微波炉里，开盖叮1分半钟左右，注意不要转焦掉了；

STEP6、有核桃的香气飘出时，取出去皮，切碎；

STEP7、用勺子挖一下鸡蛋，凝固的差不多了在表面撒核桃碎，继续蒸1分钟即可。