STEP1、牛肉切块，清水浸泡一上午，勤换水，把血都泡出去。

STEP2、冷水下锅煮至开锅

STEP3、撇除血沫。

STEP4、将牛肉盛出。

STEP5、换一锅新汤，加入葱、姜、干辣椒。

STEP6、煮至水开

STEP7、将牛肉下锅

STEP8、加入三分之一块腐乳和一勺腐乳汤。

STEP9、中火炖

STEP10、加入老抽、炖一个半小时时候加盐。最终两个半小时左右关火。最后出锅因为太香了，直接去开吃，忘记了拍照大家见谅