STEP1、准备好原材料；

STEP2、将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

STEP3、煎至两面微微发黄后盛出备用；

STEP4、热锅凉油，下入花椒煸炒一下；花椒煸炒出香味后捞出花椒；

STEP5、这时去掉鱼籽上的薄膜；

STEP6、将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

STEP7、煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

STEP8、加入酱油、料酒和适量的水；

STEP9、再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；放入盐、糖和花椒粉，大火收汁；用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀；