热菜家常菜
鱼头泡饼炖鱼头
配料表：
- 胖头鱼鱼头 （1整个（3斤））
- 五花肉 （一小块）
- 黄豆酱 （2勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 料酒 （5勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 醋 （1勺）
- 糖 （2勺）
- 盐 （根据自己口味）
- 葱姜蒜 （若干）
- 花椒 （30粒）
- 大料 （2瓣）
- 干辣椒 （6个
详细做法：
STEP1、鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时
STEP2、期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀
STEP3、五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈
STEP4、热锅凉油6成热放五花肉
STEP5、五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒
STEP6、最后放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开
STEP8、起锅超香
STEP9、配上烙好的酥饼绝了
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