热菜家常菜
炒一盘儿下酒小菜洋葱炒八爪鱼
1.八爪鱼如果买的是新鲜的，要先请摊主清理干净，用开水焯一下，也有那种超市处理好的冷冻八爪鱼，同样需要焯一下水。2.如果喜欢口味重一些的，可以加一勺酱油的用量。喜欢辣的可以加一根小红辣椒，我家有小朋友吃，所以免辣。
配料表：
详细做法：
STEP1、八爪鱼焯水，刮掉表层，切成小块。洋葱，胡萝卜，青椒切块。葱切段，姜切丝，蒜切片。
STEP2、冷锅热油
STEP3、胡萝卜和青椒炒制断生，盛出备用。
STEP4、锅内再加少许油，把洋葱，葱姜蒜炒香。
STEP5、倒入八爪鱼翻炒一下。
STEP6、倒入2勺料酒。
STEP7、1勺老抽
STEP8、1勺生抽。
STEP9、加入少量清水
STEP10、盖上锅盖，焖煮2分钟。
STEP11、倒入青椒胡萝卜，翻炒均匀。
STEP12、加一勺盐调味。
STEP13、加一勺白砂糖提鲜。
STEP14、炒匀后即可。装盘开吃
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