1.洗的时候不要搓洗，鱼干会揉碎。2.不需要加盐，因为鱼干本身就有咸味。3.全程一定要小火，鱼干非常容易糊。4.煎好的鱼干是劲道的，非常香。5.如果是新手建议用不粘锅。6.如果喜欢吃辣可以加干辣椒丝。
STEP1、小银鱼干冲洗下，快速捞出。
STEP2、平底锅黄油融化。
STEP3、转小火，倒入洗干净的小银鱼，平铺锅底。
STEP4、用筷子轻轻翻动。两面煎到变色，鱼干会缩水。就算做好了。整个过程需要10分钟左右。
STEP5、煎好的鱼干颜色变成诱人的红黄色，鱼干有点透明的感觉，吃起来，有点劲道感。配粥，下酒菜都不错呀。
