STEP1、牛肉切块

STEP2、焯水：冷水，2片姜，牛肉下锅。煮开后5分钟捞出。这一步去掉血水

STEP3、焯水完成后，洗净备用

STEP4、去皮。热锅热油，下2片姜，下。炒出汁

STEP5、放入牛肉，1勺料酒。翻炒均匀

STEP6、倒入热水，盖上盖子煮40-50分钟，直至汤汁浓稠。出锅前5分钟。完成