STEP1、豆苗切成小段，洋葱切碎，姜切成越碎越好的细末，鸡蛋蛋黄蛋清分开，薯片留几片整片的其他捏碎

STEP2、两勺酱油两勺味淋，混合起来备用

STEP3、现炒蛋白，滑散炒碎，盛出备用

STEP4、热锅冷油，炒香姜末，再炒洋葱，炒至半透明后倒入米饭，炒散开后加入豆苗，蛋白，盐，混合酱汁，持续翻炒均匀

STEP5、最后关火，倒入捏碎的薯片，翻炒均匀，出锅装盘

STEP6、把可生食鸡蛋的蛋黄放在中间，摆上少许豆苗即可！