STEP1、将半只公鸡用凉水浸泡解冻

STEP2、榛蘑用凉水泡发两个小时

STEP3、将剁好的鸡块放入半锅凉水中，放入葱、姜，料酒，煮至开锅

STEP4、炒勺放油烧热，捞出焯好的鸡块，放入炒勺里用油翻炒几下，加入老抽、生抽、葱花、姜片、花椒、大料（八角，再放入凉水，淹没过鸡块（想要汤多些就多加一些水，但要一次加到位，不要中间填汤，在汤中放入发好的榛蘑。慢火炖。

STEP5、如着急吃就倒入高压锅，压至开锅。

STEP6、如不着急，最好慢火炖1小时

STEP7、待到鸡肉炖熟，汤变浓，榛蘑也炖的软嫩熟烂（这个压的有点过了，适合老人吃，如用高压锅，压的时间不要太长）

STEP8、装盘撒上香菜，浓香的的小公鸡炖榛蘑就可以开吃了

STEP9、最好配上一碗热气腾腾的东北大米饭（黑龙江五常新米）

STEP10、用汤匙舀些汤汁拌饭，饕餮鸡块和蘑菇，家人围坐，炉火可亲。必须吃上两碗才满足呢