STEP1、肉切片，加入料酒，生抽，姜丝腌制10分钟

STEP2、朋友厂子做的豆皮浸泡5分钟

STEP3、干豆豉加水浸泡10分钟，我用的家乡的浏阳豆豉

STEP4、青椒切斜段，豆皮切寸段，大蒜切片备用

STEP5、锅中加适量食用油，下肉片翻炒，炒八成熟出锅备用，注意炒出的肉汤不要浪费一起倒出来

STEP6、洗锅后加适量食用油，待油八成热加入青椒段，豆豉翻炒

STEP7、青椒炒变色六成熟时加入豆皮段和蒜片翻炒

STEP8、最后加入之前出锅的肉片，一勺生抽，翻炒入味后装盘

STEP9、装盘效果