热菜家常菜
超简单红烧排骨炖土豆
熬煮要小火
配料表：
- 排骨 （500克）
- 土豆 （1个）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 耗油 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （2块）
- 冰糖 （适量）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 蒜 （4瓣）
- 葱花 （适量）
- 姜 （4片）
- 热水 （5杯）<
详细做法：
STEP1、排骨切好，洗净，用热水泡下洗掉上面的血渍等（或者用锅稍微煮一下捞出备用）
STEP2、准备八角、桂皮、香叶等大料用热水泡下，洗净上面灰尘
STEP3、准备生姜切片、葱花切段、土豆备用
STEP4、土豆切块，也可以加上一根胡萝卜切段；但胡萝卜没有土豆入味好吃
STEP5、炒锅入油，中小火油热放入几颗冰糖炒化
STEP7、倒入大料、生姜、葱花继续翻炒
STEP8、加入料酒（我用的白酒）
STEP9、加入蚝油、生抽、老抽继续翻炒
STEP10、继续翻炒，加入热水末过排骨，小火炖20分钟
STEP11、加入土豆、萝卜翻炒继续炖20分钟
STEP12、炖好之后可大火收汁，使汁更浓稠；待出锅加入适量食盐翻炒，并加入蒜粒调味即可
STEP13、盛盘出锅，开吃
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