STEP1、荷兰豆洗干净，头尾掐掉，把茎去掉，沸水煮1分钟，捞出过冷水。根据你喜欢的软硬度调节煮的时间。

STEP2、锅里放芝麻油，也可以是色拉油什么炒菜的油，芝麻油会香一点。炒荷兰豆，依次加入酒、味醂、糖。炒均匀加酱油。

STEP3、鸡蛋打散，倒入锅中，半熟状态和荷兰豆拌开就可以了