STEP1、准备材料，将材料洗净，辣椒小米椒蒜瓣切段备用，所有的调料搅匀备用。

STEP2、茄子切成一厘米左右宽的长条，撒一小勺盐，腌制十分钟等待水分析出。

STEP3、锅内倒入适量的食用油，将配料下锅翻炒出香味。

STEP4、下入腌好的茄子，翻炒一下。

STEP5、倒入调好的酱汁，这里不用加水了，因为腌制好的茄子出的水就够了。

STEP6、盖上盖子中小火焖煮十分钟，可以时不时的翻动一下。

STEP7、十分钟后，开大火让茄子吸收汤汁，出锅装盘。尝一口口感非常的滑嫩，不喜欢油腻的朋友可以试一下，有什么问题可以在下方留言，喜欢记得点收藏关注哦