STEP1、蕃茄用开水烫过切小块

STEP2、鸡蛋打散，加入盐，淀粉兑水化成水淀粉

STEP3、水淀粉加入鸡蛋液中

STEP4、锅中放一点点油，入蕃茄翻炒

STEP5、用小火将蕃茄熬煮烂，成蕃茄酱，加入盐和胡椒，搁置一边

STEP6、涂一层薄薄的油在平底锅中，将入一些鸡蛋液，转动平底锅，使之铺满整个平底锅，用小火慢煎

STEP7、等蛋底差不多定型，上面还是稀的时，舀一勺蕃茄酱铺在蛋皮的一边

STEP8、将另一边没有蕃茄酱的蛋皮翻过去盖在蕃茄上，整个蛋皮就成半圆形

STEP9、再往平底空白的地方倒入一些蛋液，用筷子轻轻掀起旁边的半圆形蛋皮，将刚倒入的蛋液能流入整个锅底

STEP10、在刚倒入蛋液的地方放入一些蕃茄酱

STEP11、再把另一边蛋皮的再覆过来

STEP12、反复如此，直到蛋液用完为止，我大概反复了四五次