STEP1、酱鲢鱼处理干净，两面打一字花刀

STEP2、猪肥肉切片，和姜片一起放进鱼肚子里

STEP3、炒锅上火，放适当的油，烧热后放鱼两面煎成金黄色取出，芥菜疙瘩切大薄片

STEP4、原锅放大料、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶炒香，放芥菜片。将煎好的鱼放如锅中，加开水大火烧开

STEP5、香葱整棵约6根左右，不去根，洗干净后放入锅中，大蒜整粒入锅

STEP6、转中火将鱼烧透，根据口味放适当的盐、味精、胡椒粉，出锅时撒香菜即可