STEP1、两个猪蹄，请商家将一个猪蹄分成四瓣

STEP2、清洗干净，冷水下锅，放入白酒和花椒粒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出。

STEP3、将焯好的猪蹄放入电饭锅，放入生抽，红烧酱油，蚝油，黄酒，葱，姜，盐，十三香。如果不是高压锅再适当的放一些水，整体水量在猪蹄二分之一处比较合适。如果是高压锅就不用放水了。敞开盖烧开，散去酒气，再盖上盖，选择粥/汤模式，两个小时。

STEP4、大蒜切成蒜末，拿一个炒锅，加入少量底油，将蒜末炒至金黄，加入辣酱和番茄酱翻炒，倒入炖好的猪蹄（连汤一起）。

STEP5、大火翻炒收汁，关火撒入白芝麻

STEP6、这是收好汁的状态

STEP7、软糯咸香！满满的胶原蛋白，太好吃啦。