STEP1、准备食材：1.洋葱、青椒切丁；2.小番茄切片（不需要太薄；3.黄瓜切丝；4.鸡蛋打散。

STEP2、不粘锅出马热锅下油，放入青椒、洋葱、番茄，翻炒一会儿后，让它们均匀分布在锅底。（食物太多太密集，蛋液又偏少的话，在翻身的时候易破，当然，破有破的美感哈哈）

STEP3、倒入蛋液，覆盖所有空隙。底部凝固后用工具辅助翻面。可以不翻面，盖上锅盖焖熟）

STEP4、两面都熟了就出锅啦！装盘后放上清爽的黄瓜丝喜欢的话也可以撒个熟芝麻，挤上沙拉酱，喜欢的口味都可以，味增拌汁也不错。（本图是步骤2提到的“破掉的美感”）

STEP5、没破的版本（不翻面）：云南小瓜洋葱小番茄黄瓜丝烤土豆

STEP6、对折的版本加了些坚果粉和芝士